Klassiek kip met rijst recept

Snijd de kip in porties (vleugels, bouten, en fillet), laat het karkas in zijn geheel. Was het vlees grondig en doe in een soeppan.

Giet koud water erbij en voeg zout toe (1 theelepel zout per liter water), verwijder tijdens het koken het gevormde schuim. Snipper 1 ui fijn en voeg deze toe aan de kokende kip, samen met de peperkorrels en de hele paprika en wortel, kook tot het vlees halfgaar is.

Was ondertussen de rijst heel goed onder stromend water, wrijf de korrels tussen je handpalmen, laat daarna in een kom met licht gezouten koud water.

Snipper de andere ui fijn. Verhit de olie in een pan en fruit de ui kort aan, voeg de rijst toe en bak ongeveer 3-4 minuten.

Verdeel de gebakken rijst gelijkmatig in een ovenschaal, leg het geportioneerde vlees, zonder het karkas, op de rijst.

Vul de kom die je hebt gebruikt om de hoeveelheid rijst te meten driemaal met kippenbouillon en schenk deze in de ovenschaal bij.

Proef en voeg zout indien nodig, verdeeld de in blokjes gesneden boter erop, plaats het gerecht in een op 180 graden voorverwarmde oven en bak tot de rijst gaar is, wat 40 minuten duurt.

Haal de gebakken kip met rijst uit de oven en wikkel de schaal in een dikke schone theedoek voor ca. 10-15 minuten om het overbodige vocht op te laten nemen.

Als we het thuis over kip met rijst hebben, denken we aan kippenvlees met pure witte rijst zonder groenten en kruiden, behalve zwarte peper. Van het gekookte karkas met de paprika, wortel en de overgebleven bouillon maken wij een kippensoep.

De Klassieke kip met rijst is klaar