Gezonde pompoenmousse

De pompoen wordt gepeld van de schil, ontdaan van de pitten en in kleine stukjes gesneden.

Doe de kokosolie en een beetje water in een geschikte pan en stoom de pompoen.

Kook het tot het helemaal zacht is.

Haal het van het vuur en laat het afkoelen.

Aan de gekoelde pompoen wordt de honing en roomkaas toegevoegd.

Mix tot een gladde pompoenmousse is verkregen.

Het wordt op smaak gebracht met kaneel en gemalen lijnzaad.

Verdeel de gezonde pompoenmousse in kommen en zet ze in de koelkast om af te koelen.