Duits gevuld speenvarken
03/07/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
30 min.Kooktijd
180 min.Totaal
210 min.Porties
10"De Duitsers weten niet alleen hoe ze bier moeten drinken, maar ook hoe ze dit heerlijke Duitse gevulde speenvarken goed moeten bereiden"
Producten
- speenvarkens - 1
- gehakt - 1.25 kg (varken)
- varkenslevers - 1
- brood - 2 sneetjes
- eieren - 4 (hard gekookt)
- peterselie - 2 bosjes
- pruimen - 15
- cognac - 1/2 kopje
- boter - 2 - 3 el
- zout
- zwarte peper
- citroen - sap van 1 citroen
- boter - om te besmeren
Voorbereiding
Was het varken en wrijf het van binnen en van buiten in met zout, zwarte peper en citroensap.
Meng het gehakt met het voorgeweekte en uitgeknepen brood, de in schijfjes gesneden eieren, de fijngehakte peterselie, de pruimen (voorgeweekt in water en fijngehakt), cognac, de boter, zout en zwarte peper evenals de lever (in kleine stukjes gesneden).
Meng alles heel goed, vul het varken en naai het dicht. Doe het in een ovenschaal en smeer het varken in met boter.
Braad in een matig verwarmde oven gaar, door af en toe om te draaien en het verzamelde braadvet uit de oven schaal erover te gieten.
Geniet van dit Duitse gevulde speenvarken!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
