Runderpenssoep met boter en wortelen
28/09/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
30 min.Totaal
40 min.Porties
5"Van deze runderpenssoep met boter en wortelen ga je vrolijk worden"
Producten
- runderpens - 500 g (gekookt)
- runderbouillon - 2 kopjes (van de botten)
- boter - 100 g
- wortelen - 1
- yoghurt - 250 ml
- bloem - 2 - 3 el (geroosterd)
- eieren - 2
- azijn
- knoflook
- rode pepers
Voorbereiding
Verwarm de runderbouillon en voeg de gehakte pens toe. Voeg nog eens 2 kopjes water toe. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Maak een verdikkingsmiddel door de boter te smelten en de fijngehakte wortel toe te voegen.
Als de wortel zacht wordt, voeg je de bloem toe en meng je. Haal de pan van het vuur en voeg 3-4 eetlepels toe uit de bouillon.
Roer en giet het mengsel bij de pot met de runderpens. Maak het verdikkingsmiddel door de eieren los te kloppen en de yoghurt toe te voegen.
Giet het in een dun straaltje er bij, op een lagere temperatuur, zodat het verdikkingsmiddel niet gaat klonteren.
Serveer het geheel met knoflook, azijn en rode pepers.
De runderpenssoep met boter en wortelen is klaar.
Eet smakelijk!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
