Inhoudsopgave:
Ieders idee van perfecte ontspanning is anders, maar er is bijna altijd één element: een glas van je favoriete cocktail. Geserveerd op het strand of voor de open haard in een berghut, wordt het altijd geassocieerd met zorgeloosheid, rust en een opgewekt humeur. Daarom zijn de cocktails zeer divers en bevatten ze allerlei ingrediënten die zelfs de meest grillige smaak bevredigen.
Een extreem populair ingrediënt in alcoholische en niet-alcoholische cocktails is grenadine. Het is dikke en zoete granaatappelsiroop. Waarom is dit ingrediënt zo populair en heeft het de voorkeur?
Het is een basisadditief dat de drank creëert, de ingrediënten verandert en verrijkt en heeft een effect heeft op alle zintuigen - smaak, aroma, kleur. Het wordt gebruikt om enkele van de meest voortreffelijke cocktails te maken en tegelijkertijd kan het worden geserveerd als een lichte verfrissende limonade. Dit is een van die eenvoudige drankjes die ingenieus blijken te zijn, omdat ze een ideaal element zijn voor iedereen die van de luxe in het leven houdt, dat wil zeggen - voor ons allemaal.
Geschiedenis, samenstelling en voordelen van grenadine
De creatie van de grenadine klinkt bijna als een overzeese legende. Op het eiland Grenada werd al in 1891 een heerlijke siroop uitgevonden, oorspronkelijk verkregen uit granaatappelpulp. Het mengen van suikerstroop met het sap van een interessante rode vrucht heeft een indrukwekkend resultaat - grenadinesiroop - dik, zuur en zeer zoet, verbazingwekkende mix van smaken.
Er wordt aangenomen dat grenadine niet het werk is van een enkele maker, het recept is populair en gemakkelijk thuis te maken, zolang de belangrijkste producten bij de hand zijn. De creatie is natuurlijk en ecologisch schoon. Het drinken ervan is goed voor de gezondheid, want de vrucht waarvan de originele grenadine - granaatappel is gemaakt, wordt beschouwd als de vrucht van leven en kracht en dit is een volkomen terechte opvatting.
Slechts 100 milliliter granaatappelsap bevat 16 procent van de dagelijkse dosis vitamine C, veel B-vitamines, kalium en polyfenolen. Gluten, waar steeds meer mensen intolerant voor zijn, ontbreken. Calorieën zijn ook minimaal en daarom kan het tijdens een dieet worden geconsumeerd.
Dit heerlijke sap, waarvan de populaire siroop wordt gemaakt, heeft ook genezende eigenschappen - het verlicht hoofdpijn, beschermt tegen hartproblemen en heeft zelfs een gunstig effect op prostaatkanker. De tannines die worden geëxtraheerd wanneer het wordt verkregen, stoppen de stoornis.
In zijn klassieke vorm wordt de basis van grenadine gemaakt van rijp sap van de granaatappelvrucht. Dit is de originele versie, die nog steeds wordt gevonden in de mediterrane landen. Dit is wat ze doen in Spanje, de Maghreb-landen en andere.
Sappen op basis van zwarte bes, aardbeien, frambozen of kersen zijn nu op de markt. Deze veranderingen zijn gestart door de Fransen. Tegenwoordig is het sap 10 procent sap van wat rood fruit en vanille, of fruitextracten met een beetje citroensap. Soms worden andere kruiden toegevoegd.
De veranderingen in de samenstelling van grenadine zijn te wijten aan de economische belangen van de producenten. Kersensap of extracten daarvan zijn bijvoorbeeld goedkoper dan granaatappel en het daaruit geproduceerde sap. Aardbei, framboos en elk ander rood fruit kan het origineel vervangen en is budgetvriendelijker. Er zit niks fris in de goedkope producten onder deze naam, natuurlijke producten zijn vervangen door kleur- en smaakstoffen.
Grenadine recepten
De smaak van grenadine kan variëren, afhankelijk van de exacte samenstelling. Het klassieke product heeft een zeer zoete smaak en is een zeer stroperige vloeistof. De geur van de echte granaatappelfruit maakt de zintuigen klaar voor een eindeloos feest. En de prachtige rode kleur wordt gebruikt bij de bereiding van cocktails om een gradatie van rood te creëren, zoals in de Tequila Sunrise cocktail. Het kan echter ook worden geconsumeerd als een aangename limonade met rode smaak.
Mensen die grenadine kennen, creëren verbazingwekkende meesterwerken in hun keuken thuis. Het vindt een goede plaats in taarten, geleien of verschillende mousses die thuis worden bereid. IJs krijgt een magische smaak met grenadinesiroop.
Slechts een paar druppels ervan transformeren de smaak van cheesecake volledig. Alleen fantasie en smaakvoorkeuren kunnen de buffer zijn voor experimenten met zoete siroop.
Hoe maak je thuis grenadinesiroop?
Voordat iemand aan dit culinaire avontuur begint, moet je een basisfeit weten - de houdbaarheid van grenadinesiroop is een paar weken.
Een tweede belangrijke verduidelijking is dat volledige sterilisatie van het gebruikte kookgerei vereist is.
De ingrediënten zijn eenvoudig en bevatten slechts 2 elementen: een halve liter natuurlijk granaatappelsap en ongeveer 500 gram suiker.
Het gemengde sap en de suiker worden gekookt, totdat de hoeveelheid met de helft is verminderd. De benodigde tijd is meestal ongeveer 35 minuten.
De afgewerkte siroop wordt gekoeld. Er wordt alcohol en vanille aan toegevoegd en het wordt in een hersluitbare glazen pot gegoten.
Grenadine cocktails
Op basis van deze siroop worden veel succesvolle cocktails gemaakt - zowel alcoholisch als niet-alcoholisch.
Mimosa-cocktail met champagne is een verleidelijke optie, inclusief grenadinesap met wodka, sinaasappelsap, champagne en sinaasappelversieringen.
De beroemde Tequila Sunrise cocktail is gemaakt van 3 delen tequila, 6 delen verse sinaasappel en 1 deel grenadine, om deze prachtige zonsopganglook te creëren, die betovert.
De Sea Breeze-cocktail wordt gemaakt met brandy, grapefruitsap en cranberry en grenadine. Als de brandy wordt verwijderd, wordt een alcoholvrije cocktail verkregen. Deze optie is zelfs geschikt voor kinderen op warme zomerdagen, omdat het de dorst lest.
Alcoholvrije cocktails zijn ook van groot belang. De perfecte cocktail voor jonge meisjes zonder alcohol is gebaseerd op alcoholvrije zoete mixen, zoals Multifruit, voor de bereiding waarvan je sinaasappel, ananas en citroensap kunt mengen met toevoeging van grenadinesiroop. De cocktail is zoet en delicaat en erg populair bij meisjes.
Een heerlijk alcoholvrij mengsel genaamd Volcano is ook gemakkelijk thuis te bereiden. Sinaasappel, mango, citroensap en een paar druppels grenadine zijn de ingrediënten van het aangename en verfrissende drankje. Als je een beetje champagne toevoegt en het glas decoreert met een schijfje citroen, wordt het geschikt voor een alcoholische cocktail.
Aanwezigheid van grenadine in andere dranken
In sommige winkels wordt grenadine gemengd met alcohol verkocht en is het een onafhankelijke drank, maar dan mag het niet in siropen worden verwerkt en wordt het voornamelijk gebruikt voor alcoholische cocktails. Op zich is zo'n mix meer een likeur. Het wordt meestal geserveerd als drankje bij vleesgerechten.
Aan het einde van de vorige eeuw produceerden sommige Europese landen bier met toegevoegde grenadine, wat de bittere smaak, die voor velen onaangenaam is, neutraliseerde. Sommige culinaire experts raden aan om het aan koffie toe te voegen om de rijke smaak te benadrukken. Grenadine kan aan een verscheidenheid aan dranken worden toegevoegd voor een nieuwe en interessante smaak.
Het is noodzakelijk om te verduidelijken dat bij het kopen van kant-en-klare grenadine het etiket zorgvuldig moet worden gelezen, omdat veel producten worden aangeboden die alleen zijn samengesteld uit kunstmatige ingrediënten en kleurstoffen, die echte grenadine imiteren.
