Muntkoffie

De melk wordt op een matig vuur op het fornuis gezet, samen met de suiker en een gescheurd takje munt.

Wanneer het pruttelt, kort voordat het kookt, wordt de steelpan van het vuur gehaald. Laat alles 10-15 minuten intrekken met het deksel op de pan.

De munttakjes worden verwijderd of de vloeistof wordt gezeefd en terug op het vuur geplaatst. Als het kookt, voeg je de twee lepels koffie in één keer toe (als je van sterker houdt, kun je iets meer toevoegen).

Houd de pan ten alle tijden in de gaten. Op het moment dat de melk gaat koken, haal je de pan van het vuur, laat je deze even afkoelen en zet je hem terug op het vuur. Herhaal dit twee keer.

Op de bodem van twee koffiekopjes wordt een dopje muntlikeur gegoten. De aromatische hete koffie wordt er bovenop gegoten. Het kopje wordt versierd met slagroom en muntblaadjes.

Op zomerse dagen is het een goede optie om muntkoffie gekoeld te consumeren. Het is zeer verkwikkend en fris!