Oud recept voor Morello kersensiroop zonder koken
Producten
- morello kersen - 2 kg
- citroenzuur - 1 tl (1 tl per kg suiker)
- suiker - 2 kg
- zoetwarenverf - een paar druppels (rood)
Voorbereiding
Ongeveer 2 kg morello kersen worden ontpit en door een sapcentrifuge gehaald.
Het resulterende morello kersensap is zeer aromatisch en gezond, ik bereid het op een koude manier, dat wil zeggen zonder te koken, zodat de vitamines behouden blijven.
Aan 1 liter sap worden 2 kg suiker en 2 theelepels citroenzuur toegevoegd.
Roer voortdurend met een houten lepel tot de suiker oplost.
Het wordt vervolgens in droge flessen van 250 ml gegoten.
De siroopflessen worden op een koele plaats bewaard, maar als je twijfelt, kun je ze 5 minuten koken om de deksels goed af te sluiten.
Het resulterende oude recept voor Morello kersensiroop zonder koken wordt naar smaak verdund met gewoon of bruisend water, en eventueel kan rode zoetwarenverf of ijs worden toegevoegd.
