Klassiek recept voor manti

Eerst bereiden we de vulling voor deze traditionele manti voor.

In een pan beginnen we de fijngehakte ui met een beetje olie te bakken. Nadat de ui gebakken is, voeg je het gehakt toe en bak je opnieuw tot het klaar is, voeg aan het einde de geperste knoflook en de rest van de kruiden toe en laat het mengsel afkoelen.

In een diepe kom persen we de bloem en breken we de eieren in het midden, voegen meer zout en olie toe evenals een glas lauw water en beginnen het deeg te kneden, wat bijna hetzelfde is als pastadeeg.

Rol het deeg met een deegroller uit en snijd het eerst in reepjes van ongeveer twee vingers dik, en snijd de reepjes vervolgens in kleine vierkantjes.

Neem de gehaktvulling en leg op elk vierkant een kleine theelepel. Nadat we klaar zijn met de vulling er in te leggen is het tijd om de vierkantjes te sluiten. Dit doe je door tegenovergestelde hoeken te pakken, naar elkaar toe te brengen en aan te drukken. Dit doe je vervolgens ook met de andere twee hoeken om een mooi klein buideltje te krijgen.

Kook de resulterende manti in gezouten water met een beetje olie tot ze gaar zijn. Wanneer de manti in het kokende water naar de oppervlakte drijven, betekent dit dat ze klaar zijn.

Pers in een kleine kom de knoflook en meng deze met yoghurt en giet de afgewerkte saus over de manti.

Verhit op het einde een beetje boter in een kleine steelpan, voeg tomatensaus, zout en groene munt toe en besprenkel de manti ook met deze saus.

Geniet van dit klassieke recept voor manti!