Lekkere gebonden linzensoep
Producten
- linzen - 1 kom (ik kies de kleinste en donkerste linzen)
- uien - 3 grote
- wortels - 2 grote
- knoflook - 4 - 5 grote teentjes
- paprika - 1 rood
- tomaten - 3 el uit blik (in blokjes)
- zout - 1 tl afgestreken
- bonenkruid - 1 tl overvol
- kruizemunt - 1 tl overvol
- voor de soep binding
- paprikapoeder - 1 el overvol
- tarwebloem - 4 el
- zonnebloemolie
Voorbereiding
Rasp of snijd de wortels fijn en bak ze kort in de pan waarin je de linzen gaat koken.
Doe de linzen bij de wortels, gebruik het kommetje waarmee je de hoeveelheid linzen hebt gemeten en schenk 3 1/2 kommetjes water in de pan, breng aan de kook. Voeg na 15 minuten kooktijd de gesnipperde ui en gesneden paprika toe, kruid met het zout, bonenkruid en kruizemunt.
Voeg als de linzen bijna gaar zijn gekookt de tomaten toe en laat ze nog 10 minuten meekoken.
Als je liever gebonden linzensoep wilt, bak dan in een andere pan de bloem en de paprikapoeder 3-5 minuten in heet zonnebloemolie.
Schep wat vloeistof van de soep toe en roer constant door tot er een brij wordt. Giet de soep binding terug in de soeppan met de linzen en roer alles goed door elkaar.
Snijd vijf minuten voordat het gerecht klaar is de knoflook fijn en voeg deze toe aan je linzensoep.
