Frambozenwijn

Maak de frambozen schoon, maar was ze niet. Prak/Stamp de vruchten en doe ze in een geschikte glazen container met een inhoud van ongeveer 10 l.

Giet het water in een pan en breng aan de kook, voeg de suiker toe en laat rustig koken tot er een mooie suikersiroop ontstaat.

Laat afkoelen tot kamertemperatuur en meng met de fijngemaakte frambozen massa. Sluit het vat af met gepaste deksel. Het moet heel goed worden afgedicht om wijn te krijgen en niet azijn.

De fermentatie duurt tussen de 3 en 5 dagen, waarna het bezinksel van frambozen wordt weggehaald/gezeefd. Laat de frambozenwijn nog 2-3 dagen op een warme plaats staan. Na deze periode wordt de wijn koel bewaard. Giet nadat het sediment is neergedaald de jonge wijn met een rietje/slangetje over in schone flessen die je weer zeer goed moet afsluiten.

Frambozenwijn wordt op een koude plaats (kelder) of in de koelkast bewaard. De wijndrank smaakt het lekkerst in hetzelfde jaar waarin deze gemaakt is.

Proost!