Gevulde portobello met gehakt en kaas
Producten
- portobello champignons - 400 g (4 stuks)
- gehakt - 150 g
- sjalotten - 1
- tomatensaus - 2 - 3 el
- gele kaas - 50 g (vers)
- zwarte peper - 1 snufje
- olijfolie - 4 el + voor besprenkelen
- zout - naar smaak
- peterselie - gedroogd (om te bestrooien)
- bieslook - 5 - 6 stengels
Voorbereiding
De grote, heerlijke portobello champignons zijn perfect om te vullen, want behalve dat ze ruimte in hun kap bieden om te vullen, blijft hun vlees altijd stevig en mals, zelfs als het een beetje te gaar is.
De eerste stap is het verwijderen van de stronk en het reinigen van de kap met een vochtige doek. We schillen ze niet zodat ze hun authentieke bruine kleur behouden.
Zout de binnenkanten lichtjes en besprenkel met olijfolie. Leg in elke portobello een stukje kaas.
In een koekenpan met een beetje olijfolie, fruit de sjalot, voeg tomatensaus, gehakt, zout en zwarte peper toe en roer op hoog vuur tot het vocht is ingekookt. We hoeven het gehakt niet volledig gaar te koken, omdat dit nog een warmtebehandeling krijgt.
Vul de portobello's met deze vulling en probeer het gelijkmatig te verdelen en de kappen een beetje te overvullen.
Besprenkel de gevulde champignons eventueel met meer olijfolie en bak ze 15 minuten in een oven op 200°C.
Serveer de gevulde portobello met gehakt en kaas warm, bestrooid met gedroogde peterselie en verse takjes bieslook (fijngehakt).
Eet smakelijk.
