Bietenbrood

Kook de biet gedurende ongeveer 45 minuten op matig vuur. Koel af en roer. Los de fijngemalen vitamine C tablet op in 30 ml kokend water. We hebben dit nodig om de kleur van de bieten zoveel mogelijk te behouden.

Los de gist met de suiker op in het licht verwarmde water en laat het ongeveer 5 minuten inwerken op een warme plaats.

Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje waarin je de bietenpuree, gist, olijfolie en opgeloste vitamine C toevoegt. Kneed een glad deeg, door steeds een beetje bloem er bij te strooien totdat het niet meer aan het aanrecht en de handen blijft plakken. Doe het deeg terug in de kom, bedek het met een schone handdoek en laat het ongeveer 30 minuten in een warme kamer staan.

Strooi de lepel zout op het aanrecht en kneed het deeg opnieuw gedurende minimaal 5 minuten. Vorm een langwerpig brood en plaats het op een bakplaat bedekt met bakpapier of ingevet. Laat het nogmaals 40-50 minuten rijzen.

Verwarm de oven tot 220°C en plaats een vuurvaste kom met water aan de onderkant. Besproei de zijkanten met nog meer water en plaats het reeds gerezen brood erin. Je kunt het eventueel met bloem bestrooien. Zodra je het brood erin doet, verlaag je de temperatuur naar 200°C.

Bak ongeveer 30 minuten of tot het volledig gebakken is en laat het brood, zodra het verwijderd is, 3 uur afkoelen op een rooster voordat je het eet.

Extreem smaakvol, delicaat en luchtig. Bietenbrood gaat perfect samen met elke maaltijd!

Eet smakelijk!