Biologische appelazijn

Snijd de appels in stukjes en doe ze in potten van drie liter - doe ze niet te vol.

Los de suiker op in heet water en giet dit over de appels, zorg ervoor dat de vloeistof boven de appels uit komt.

Roer ze minstens een paar keer per dag met een houten lepel door.

Na 10 dagen zeef je de appelciderazijn door een kaasdoek en doe je het in schone potten.

Bedek ook deze met een kaasdoek.

Laat de azijn nog 6 weken zo staan.

Zeef het na deze periode en verdeel het over glazen potten.

Bewaar het op een donkere en koele plaats. Na verloop van tijd zal de vloeistof helderder worden.

Gebruik deze biologische appelazijn om een veelvoud aan salades en soepen op smaak te brengen.