Traditionele Georgische adzjika
14/03/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
60 min.Kooktijd
80 min.Totaal
140 min.Porties
3"Zet het brood en de traditionele Georgische adzjika maar vast klaar want we komen nu langs"
Producten
- rode pepers - 1 kg
- tomaten - 500 g
- knoflook - 100 g
- basilicum - 50 g (vers)
- koriander - 50 g (vers)
- bleekselderij - 50 g
- zout - 30 g
- suiker - 50 g
- paprikapoeder - 30 g
- koriander - 50 g (zaden)
- zwarte peper - 15 g (gemalen)
- dille - 7 g
Voorbereiding
Was, schil en rasp de tomaten.
We wassen de hete pepers, verwijderen de stengels en snijden ze in ringetjes.
Giet de tomaten in een pan met een dikke bodem, voeg de rode pepers toe. Voeg de droge kruiden toe, zet het vuur middelhoog en laat ongeveer 1 uur koken, onder voortdurend roeren.
Voeg de fijngehakte verse kruiden en geperste knoflook toe en kook nog eens 10 minuten.
Meng de producten en verdeel de adzjika over 3 potten van 150 g. Je kunt ze steriliseren.
Als je geen fan bent van zoveel pittigheid, kun je de hete pepers vervangen door gewone paprika's en er gewoon een paar losse rode pepers aan toevoegen.
De traditionele Georgische adzjika is geweldig!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
