Georgische khinkali

Als je van verse pasta houdt, zul je dit Georgische recept ook kunnen waarderen.

Kneed een zacht deeg van de bloem, het water, het ei en het zout. Rol het deeg uit. Snijd, met behulp van een glas, cirkels uit het deeg.

Bereid de vulling door het gehakt, de knoflook en de uien te mengen. Mix en voeg de droge kruiden hier aan toe.

Voeg het vlees toe aan de opgewarmde bouillon, voeg de verse kruiden toe en roer. Laat gedurende 1 uur staan.

Leg in het midden van elk stuk een deel van de vulling, pak de randen en druk ze tegen elkaar zodat ze blijven plakken.

Kook water in een diepe pan.

Gebruik een schuimspaan om de khinkali in het water te leggen. Houd ze eerst eventjes op de lepel in het water, voordat je ze er verder in laat zakken.

Zodra ze naar boven komen drijven zijn ze gaar. De Georgische khinkali kunnen geserveerd worden met knoflooksaus. Ze lijken een beetje op knoedels.