Parlenka - bulgaars platbrood
Producten
- eieren - 1
- yoghurt - 1 theekopje
- baksoda - 1 tl
- tarwebloem - 200 - 300 g
- gele kaas - 50 g, geraspt (of kashkaval)
- witte kaas - 50 g, verkruimeld
- zout - 1 snuifje
- zonnebloemolie - om in te vetten
Voorbereiding
Zeef de tarwebloem met het zout in een ruime mengkom. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei en de yoghurt waarin de bak soda is geblust toe. Meng alles goed samen en kneed daarna tot een zacht bol deeg. Laat het deeg ongeveer 30 minuten rusten.
Pak een stuk deeg, vorm met je handpalmen een bolletje ter grootte van een mandarijn en rol het bolletje uit tot een dun rond vel.
Doe vervolgens het deeg vel in een ingevette bakplaat, strooi de verkruimelde witte kaas, geraspte gele kaas (kashkaval) en kleine stukjes roomboter erover en bak in een op 180 graden voorverwarmde oven totdat de gele kaas mooi bruin wordt (ongeveer 10 minuten).
Herhaal de procedure tot de ingrediënten op zijn. Serveer de parlenkas warm.
De parlenkas met witte en gele kaas zijn echt lekker.
