Huisgemaakte limoncello

De citroenen moet je goed onder stromend lauw water wassen, gebruik de schuurlaag aan de achterkant van de afwasspons om de citroenschil te boenen.

Rasp met een fijne rasp de gele bovenlaag van de schil, zorg ervoor dat je het witte gedeelte niet mee gaat raspen.

Pers het sap uit de citroenen, verwijder de pitjes.

Meng water met de suiker in een geschikte pan en breng aan de kook. Voeg de citroenschillen toe en kook nog 10 minuten door. Giet vervolgens het citroensap erbij, laat het geheel nog 5 minuten koken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Giet de afgekoelde citroensuikersiroop over in een geschikte glazen pot en voeg de wodka daartoe.

Zelfgemaakte limoncello moet je nog ongeveer een week op een droge en donkere plaats bewaren, schud de pot elke dag zodat de smaken goed opgenomen kunnen worden.

Limoncello vervolgens fijn zeven en in schone glazen flessen overgieten.

De likeur goed gekoeld serveren!