Huisgemaakte frambozenlikeur

De vruchten die we gebruiken voor de frambozenlikeur moeten goed gerijpt, niet beschimmeld of bedorven en aromatisch zijn.

Water en suiker moeten absoluut zuiver zijn. Als je geen gedestilleerd water kunt krijgen, gebruik dan tafel-, gefilterd of bronwater.

Hetzelfde geldt ook voor de alcohol. Als je rakija gebruikt, moet deze sterk zijn maar zonder toegevoegde aroma's.

Haar kenmerkende fruitige specifieke aroma zal overheersen op de smaak van frambozen.

Verwijder de fruitkroontjes en was de vruchten goed. Laat daarna goed uitlekken.

Doe de rode aromatische vruchten in een grotere glazen pot.

Vul de pot verder aan met de wodka tot de bessen volledig daaronder liggen. Dek de glazen container af met aluminiumfolie.

Laat 4 tot 6 weken in een kast staan. Ik leg alcohol tinctuur/alcohol aftreksel uit de zon.

Af en toe de pot met fruit schudden en weer terug in de kast zetten.

Giet de wodka en frambozen door een zeef, maak de zeef schoon en zeef de wodka nog een keer, filter vervolgens door een doek.

Kook het water en de suiker tot een heldere suikersiroop.

Nadat deze afgekoeld is meng met de overgebleven alcohol en voeg aan de frambozen aftreksel toe.

Schenk de likeur in geschikte flessen en sluit ze goed af.

Zet ze op een donkere en koele plaats.

Hoe langer huisgemaakte frambozenlikeur rijpt, hoe lekkerder en voller hij wordt.