Huisgemaakt boerenbrood

Los de gist op in het warme water gemengd met het lepeltje suiker en een beetje bloem, laat het gaan gisten - je ziet luchtbelletjes komen.

Zeef de bloem samen met het zout in een andere kom, maak een kuiltje en giet het borrelende gistpapje erin.

Kneed een zacht elastisch deeg, laat vervolgens je brooddeeg in een met bloem bestoven kom rijzen.

Als het deeg bijna verdubbeld in volume is, kneed het kort nog een keer, bol het op en leg het in de ovenschaal waar de brood gaat bakken. Vet de schaal van tevoren in, bestuif met bloem en laat het deeg opnieuw rijzen.

Nadat het deeg weer in volume is verdubbeld, vlak voordat het in de oven gaat, maak je een paar inkepingen in je brooddeeg met een scherp mesje. Bak het brood in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 50 minuten. Zet tijdens het bakken een metalen ovenschaaltje met heet water in de oven om een brood met krokant korstje te krijgen.

Als je de knapperige korst op je gebakken brood niet lekker vindt, smeer het brood voordat je het gaat bakken, met een beetje yoghurt.