Glutenvrije pannenkoeken met maïsmeel
Producten
- eieren - 2
- zout - 1/2 tl
- suiker - 1 el
- melk - 150 ml
- water - 150 ml
- maïsmeel - 150 g
- zonnebloemolie - 2 el + invetten pan
- bakpoeder - 1/2 tl
- boter - voor het smeren van de pannenkoeken
Voorbereiding
Klop de eieren los, samen met het zout en de suiker.
Voeg achtereenvolgens de melk en het water hieraan toe.
Voeg dan de maismeel toe. Dat zijn ongeveer 10 eetlepels.
Voeg de olie en het bakpoeder toe en meng tot een glad mengsel is verkregen.
Het mengsel is iets dunner dan het standaard pannenkoekenbeslag.
Laat 20 minuten staan, verwarm dan een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken.
Roer, voordat je elke pannenkoek in de pan giet, het beslag nomaals door en vet opnieuw met een paar druppels olie de pan in.
Besmeer de bereide maïsmeelpannenkoekjes, terwijl ze nog warm zijn, met zachte boter.
Met deze hoeveelheid beslag maakte ik 8 glutenvrije pannenkoeken met maïsmeel die ik serveerde met zelfgemaakte aardbeienjam.
Eet smakelijk!
