Kleine bananenpannenkoekjes
Producten
- bananen - 1
- eieren - 2
- yoghurt - 200 ml
- water - 1/2 tl
- bakpoeder - 10 g
- fruitgelei - 1/2 potje
- suiker - 4 el
- bloem - 2 kopjes
- zonnebloemolie - om de pan in te vetten
Voorbereiding
Pureer de banaan samen met de yoghurt en het ei. Vervolgens voegen we het bakpoeder, de suiker en de fruitgelei toe. Opnieuw pureren.
Voeg aan het aldus verkregen beslag de bloem in delen toe terwijl je voortdurend klopt met een mixer.
Het beslag moet zo dik worden als een cakebeslag.
Verhit een pan en vet deze in met olie. Schep 1 eetlepel van het mengsel voor 1 minipannenkoekje in de koekenpan (er passen er 4 in de mijne). Ze worden aan beide kanten gebakken, daarna draai ik ze om met een vork.
Opmerking: Elke kant mag niet langer dan 30 seconden bakken - de minipannenkoekjes zijn heel snel gaar.
Serveer ze met honing, slagroom of meer van de fruitgelei die voor hun mengsel wordt gebruikt :)
De kinderen zijn zo dol op de kleine bananenpannenkoekjes!
