Pannenkoeken met frambozen
Producten
- frambozen - 60 g (vers)
- haver - 80 g
- eieren - 2
- yoghurt - 125 ml
- suiker - 3 snufjes
- zout - 1 snufje
- bakpoeder - 5 g
- zonnebloemolie - om de pan iin te vetten
Voorbereiding
Klop de eieren los met drie snufjes suiker en een snufje zout.
Voeg de yoghurt toe en klop opnieuw met een draadgarde.
Giet de haver met het bakpoeder er bij en meng goed. Voeg ten slotte de verse frambozen toe en plet of wrijf ze met je vingers om er stukjes van verschillende grootte van te maken.
Roer met een lepel en laat het pannenkoekbeslag 5-10 minuten staan.
Als je klaar bent, vet je een koekenpan met antiaanbaklaag royaal in met olie en verwarm je deze op middelhoog vuur.
Schep een kleine pollepel van het mengsel in de pan en vorm kleine pannenkoekjes met de achterkant van de pollepel om een zo gelijkmatig mogelijke vorm te krijgen. Ze lijken op Amerikaanse pannenkoeken, maar dan in een kleinere variant.
Bak ze licht goudbruin en draai ze naar de andere kant. Herhaal dit proces totdat het beslag op is.
Serveer de warme pannenkoeken met frambozen belegd met boter, frambozenjam, vloeibare chocolade of honing.
Een uitgebreid ontbijt voor jong en oud!
