Lelijke Italiaanse walnootkoekjes (Brutti ma buoni)

Oven op 170 graden;

Platte bakplaat bekleed met bakpapier.

Giet de eiwitten in een geschikte steelpan samen met het citroensap, welke op een verwarmde kookplaat wordt geplaatst op stand 4 van 9.

Klop ze met een mixer op maximale snelheid. Voeg de suiker in gedeeltes toe en blijf kloppen op maximale snelheid tot het smelt, zonder resten van suikerkristallen achter te laten, of gedurende ongeveer 7-8 minuten.

Als je denkt dat de temperatuur van de kookplaat te hoog is, zet deze dan direct op stand 3. Er wordt een zeer luchtige, dikke en glanzende crème verkregen.

Doe het geklopte eiwit in een kom, voeg het vanille-extract en de walnoten toe en meng met een spatel.

Schep met een eetlepel het mengsel en plaats een stukje van elkaar vandaan op de bakplaat in kleine hoopjes.

Bak ongeveer 20-25 minuten op 170 graden.

Laat de lelijke Italiaanse walnootkoekjes afkoelen en pel ze van het papier.

Walnootkoekjes die prachtig van smaak zijn, hoewel ze lelijk worden genoemd. Komt dit omdat ze niet perfect gevormd en glad van boven zijn? . Qua uiterlijk is het echt een beetje ruw aan de bovenkant, maar met een heerlijke textuur aan de binnenkant en een heerlijk knapperig korstje aan de buitenkant.