Pretzel broodjes

Los de gist op samen met de suiker in het water, dat licht is opgewarmd tot lichaamstemperatuur. Laat het 5 tot 10 minuten inwerken.

Zeef de bloem in een kom en meng met het zout.

Maak een kuiltje in het midden, giet de vloeistof met de geactiveerde gist hier in.

Voeg de boter geleidelijk toe aan het bloem, door de bloem naar de zijkant te drukken en opnieuw boter toe te voegen en goed te mengen. Ga zo door tot alle boter is opgenomen in het mengsel.

Leg het beslag op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed tot een soepel deeg. Strooi indien nodig bloem er bij tot het niet meer plakkerig is. Het deeg mag niet hard en niet te zacht zijn.

Vorm er een bal van en doe het terug in de kom. Wikkel het in een handdoek en laat het 1 uur rijzen en verdrievoudigen in volume.

Kneed het gerezen deeg kort door, verdeel het in 6 gelijke delen en vorm van elk een rond klein broodje zoals een hamburgerbroodje. Laat de broodjes 15 minuten rusten.

Zet gedurende deze tijd ongeveer 1.2 liter water op het fornuis om te koken. Giet er baksoda en een snufje zout in.

Laat elke deegbal 30 seconden in dit kokende water vallen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi nu met sesamzaadjes.

Laat het zo nog 10-15 minuten staan en verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.

Bak de pretzel broodjes gedurende 30 minuten of tot ze een gouden kleur hebben.

Gebruik ze bij elke maaltijd of om hamburgers en sandwiches te maken.

Ze zijn prachtig!