Krokante droge baklava met tahini
Producten
- filodeegvellen - 12 (fijn)
- kristalsuiker - 150 g
- hazelnoot tahini - 150 g
- boter - 70 g (gesmolten)
- walnoten - 150 g (gemalen)
- poedersuiker - om te bestrooien
Voorbereiding
Oven - voorverwarmd op 180°C.
Een platte bakplaat bekleed met bakpapier.
De filodeegvellen worden opengevouwen en het eerste vel wordt op een aanrechtblad gelegd. Smeer het volledig in met gesmolten boter. Dit vel wordt bedekt met een tweede filodeegvel, dat ook is ingesmeerd met boter.
Het derde vel filodeeg wordt bovenop de eerste twee gelegd en met een vork bestrooid met tahini. Als de tahini vloeibaarder is wordt het met een kwastje uitgesmeerd. Bestrooi met suiker en walnoten. Rol het vanaf de smalle kant op tot een rol.
Met een scherp mes worden stukken van ongeveer 6-7 cm groot gesneden. Hetzelfde doe je met de rest van de filodeegvellen. Ze worden op de bakplaat geplaatst.
Bak ongeveer 15 minuten op 180°C. Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
De krokante droge baklava met tahini is klaar.
Opmerking: ik heb hazelnoot-tahini gebruikt, maar elke soort kan worden gebruikt.
Voor de baklava heb ik originele fijne Turkse filovelletjes gebruikt, maar die kunnen vervangen worden door andere soorten fijne filodeegvellen.
