Hartige filodeeg gebakjes uit de koekenpan

Verdeel het filodeeg in twee gedeeltes, zodat je twee rechthoeken krijgt (geen twee lange stroken). Er zitten 6-8 filodeegvellen in de verpakking en wij maken daar dus 12-16 filogebakjes van.

Meng de eieren met de yoghurt en het himalayazout. Pak de eerste helft van het vel filodeeg, besmeer dit met het zuivelmengsel (met een siliconenkwast), bestrooi het midden met een handvol cottage cheese en een snufje bonenkruid.

Vouw het deeg tot een vierkant (zoals weergegeven op de foto's), door eerst de twee zijden naar binnen te vouwen en vervolgens in een derde te vouwen.

Besmeer ze aan beide kanten met zonnebloemolie en bak ze met zo min mogelijk olie in een pan met antiaanbaklaag tot ze goudbruin zijn. Doe hetzelfde met de rest van de filodeegvellen en bak er meerdere tegelijk (2-3 stuks, of zoveel als er in de koekenpan passen).

Keer ze af en toe om, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig gebakken worden. Wil je ze gezonder hebben en is de pan geschikt, bak ze dan in een niet ingevette pan. Je hebt ze al ingesmeerd met zonnebloemolie en dat is voldoende, maar het bakt dan wel iets langzamer.

Serveer de hartige filodeeg gebakjes uit de koekenpan warm voor een stevig ontbijt of als smakelijke toevoeging aan een frisse salade tijdens de lunch. Ze gaan ook goed samen met de frisse yoghurtdrank ayran!

Heerlijk lekker!