Kaasstengels

De droge harde kaas wordt gemalen tot een poeder. Hoe rijper en aromatischer de kaas is, hoe lekkerder de kaassticks zullen worden.

De gist wordt geplet in het licht verwarmde water. Giet de olijfolie en cottage cheese erbij en meng alles goed.

Zeef de bloem door het vloeibare mengsel, voeg het zout en de helft van de geraspte kaas toe.

Er wordt een glad deeg van gekneed dat wordt afgedekt met huishoudfolie en 30 minuten in de koelkast wordt bewaard.

Het deeg wordt vervolgens uitgerold op het aanrecht en tegelijkertijd besprenkeld met de overgebleven gemalen kaas. Wanneer je er met de deegroller op drukt, zakt de kaas in het deeg. Herhaal dit proces totdat het gelige poeder niet meer zichtbaar is en er een dunne laag is verkregen.

Er worden rechthoekige, 7-8 cm lange en relatief dunne, reepjes (1.5-2 cm) uit het deeg gesneden, die op twee met bakpapier bedekte bakplaten worden gerangschikt. Elke plaat met kaasstengels wordt gedurende 15 minuten op 200°C in een voorverwarmde oven gebakken.

De resulterende kaasstengels laten we afkoelen en worden geserveerd als gezelschap bij een aperitief of om op elk moment door mensen van alle leeftijden van gesmuld te worden.

Eet smakelijk!