Ekmek pide met zaden

Giet de warme melk in een diepe kom en voeg het warme water, de gist en de suiker toe.

Meng dit alles en voeg opnieuw het eiwit toe en zet de dooier opzij voor het uitsmeren van de pide.

We beginnen de bloem langzaam toe te voegen en als we de helft van de bloem toevoegen, doe je het zout erbij. We voegen geen vet toe, omdat we het erbij gieten bij het vormen van de pide.

Als het deeg zich tot een bal heeft gevormd, kneed je het op het aanrecht. Er wordt een zacht en soepel elastisch deeg verkregen.

Nadat het klaar is, vet je je handen in, neem het deeg en vorm het tot een bal.

We stoppen het in een bakje, wikkelen het in een handdoek en laten het ongeveer 40 minuten rijzen.

We smeren het aanrecht in en gieten het deeg erop, kneden het heel licht en verdelen het in twee gelijke delen. Wij vormen er balletjes van.

We doen bakpapier in een bakplaat en smeren deze in met olie.

We nemen de bal en vormen een ronde flatbread. Wij gebruiken geen deegroller, wij werken uitsluitend met onze handen.

Dek af met een handdoek en laat 10-15 minuten staan.

Gedurende deze tijd vormen we de andere bal.

We verwijderen de handdoek en beginnen met het vormgeven van de pide.

Meng de olie in een kom met de melk en meng goed.

Eerst dopen we onze vingers in de melk en maken een cirkel, waarbij we periodiek met onze vingers in het deeg dopen en drukken.

Dit is hoe we dwarslijnen maken.

Nadat we ze hebben gevormd, kloppen we de dooier en voegen deze toe aan het mengsel van olie en melk, en verspreiden dit over de afgewerkte pide.

Bestrooi met het zadenmengsel en plaats het in een verwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-30 minuten.

De Ekmek Pide met Zaden is klaar.