Romige groentesoep met jamon, noten en zaden
Producten
- aardappelen - 350 g
- uien - 1/2
- selderij - 1 stengel
- pompoen - 100 g (geschild)
- broccoli - 120 g
- bloemkool - 120 g
- knoflook - 2 teentjes
- tomaten - 1 (middel, goed gerijpt)
- boter - 30 g
- zwarte peper - 2 snufjes
- zout - naar smaak
- jamon - 4 el (Iberico, fijngehakt)
- sesamzaadjes - 2 el
- zonnebloempitten - 3 el
- maanzaad - 2 el
Voorbereiding
Maak alle groenten schoon en snijd ze in stukjes. Giet ze in een kookpan, samen met 700 ml water, voeg zout toe en kook 25-30 minuten met het deksel er op.
Voeg de boter en zwarte peper toe en pureer tot een gladde groentecreme. Als het te dik is, verdun het dan met een beetje extra water.
Rooster de noten en sesamzaadjes apart in een niet ingevette koekenpan.
Snijd de Iberico jamon in kleine blokjes. Als je problemen hebt met het vinden van Iberico, gebruik dan Serrano, maar deze is minder gerijpt en zachter dus dan moet je de stukken dichtschroeien.
Serveer de afgewerkte groentecremesoep, door elke portie te besprenkelen met de geroosterde zaden en noten + de maanzaadjes en de aromatische jamon.
Geniet van de romige groentesoep met jamon, noten en zaden!
