Fusilli met spinazie en roomkaas

De roomkaas wordt buiten de koelkast bewaard tot deze op kamertemperatuur is gekomen.

Water wordt in een geschikte kookpan gegoten. Zet deze op het vuur en breng het water aan de kook. Giet de pasta erin en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking, roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

Zeef de pasta en was het met koud water. Laat het goed uitlekken.

De spinazie wordt gewassen en in reepjes gesneden. De knoflook wordt gepeld en geperst.

Doe de boter en een beetje olie in een kookpan. Voeg de roomkaas toe, door deze met de garde te breken.

Voeg de kookroom toe en meng goed, totdat een romig en glad mengsel is verkregen. Het wordt op smaak gebracht met zwarte peper en bouillon. Voeg indien nodig meer zout toe.

Voeg de spinazie en knoflook toe en meng goed. Het is voldoende als de spinazie zijn volume licht vermindert en niet te gaar wordt om enkele van zijn gezonde eigenschappen te behouden.

Giet de gezeefde pasta bij de pan en roer goed.

Geniet van een portie fusilli met spinazie en roomkaas.