Muffins met geitenkaas
Producten
- filodeegvellen - 500 g (1 pak)
- eieren - 6
- geitenyoghurt - 1 1/2 kopjes
- baksoda - 1 1/2 tl
- speltmeel - 3 el
- zonnebloemolie - 1 kopje
- geitenkaas - 300 g
Voorbereiding
Muffin als ontbijt.
De vellen filodeeg worden op een aanrecht uitgespreid.
Ze worden diagonaal gesneden.
Klop de eieren schuimig.
De geitenyoghurt wordt in een aparte kom gedaan.
Voeg de baksoda toe en roer heel goed tot deze geactiveerd is, giet het vervolgens bij de kom met de eieren en roer wederom goed.
De geitenkaas wordt fijngemalen en samen met de olie en het speltmeel aan het mengsel toegevoegd, waarna het zeer goed gemengd wordt.
Neem twee driehoeken van de filodeegvellen en leg deze op elkaar.
Verdeel het mengsel erover en rol het op tot een rol en vervolgens tot een krans.
Plaats elke krans in een papieren muffinvorm.
Verdeel het mengsel erover.
Bak de hartige muffins in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20 minuten tot ze uitzetten en goudbruin zijn geworden.
De muffins met geitenkaas worden geserveerd met de yoghurtdrank ayran.
Hier zijn nog wat andere opties voor kaasmuffins voor je.
