Bloemkool met geitenkaas en béchamelsaus
Producten
- bloemkool - 1 kg
- geitenkaas - 200 g
- melk - 600 ml
- meel - 50 g
- boter - 40 g
- olijfolie - 1 el
- zout - 1 tl, of naar smaak
- witte peper - 2 snufjes
- nootmuskaat - 2 snufjes
Voorbereiding
Snijd de bloemkool in stukjes, was ze en doe ze in een stomer en kook ze 18-20 minuten. Als je geen vergelijkbaar apparaat hebt, kook ze dan 10-15 minuten in licht gezouten water en zeef ze dan goed.
Bereid de bechamelsaus door de boter met een lepel olijfolie op middelhoog vuur te verhitten. Giet de bloem in één keer en mix gedurende 1-2 minuten of tot het lekker ruikt en iets donkerder begint te worden. Voeg vervolgens de melk in een dun straaltje toe terwijl je constant klopt met een draadgarde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Roer, tot de saus dikker wordt en breng op smaak met nootmuskaat, witte peper en zout.
Als het klaar is, verkruimel je de geitenkaas en klop je het even door tot het smelt en een gladde en delicate saus vormt.
Schik de stukjes bloemkool in een ovenschaal en giet de saus erover.
Bak in een oven op 200°C gedurende 10 minuten.
De bloemkool met geitenkaas en béchamelsaus is klaar!
