Tomatenkonfijt
07/04/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
60 min.Totaal
70 min.Porties
8"Extreem smakelijke en aromatische gekonfijte tomaten, die geschikt zijn om toe te voegen aan groene salades, diverse bakproducten of gewoon om toe te voegen aan bruschetta."
Producten
- tomaten - ongeveer 700 g (Roma)
- knoflook - 5 - 6 teentjes
- tijm - 1 tl
- oregano - 1 tl
- olijfolie - 200 ml
- zeezout - 1 tl (fijn)
- suiker - 1 tl
- verse basilicumblaadjes
Voorbereiding
Kies kleine en goed gerijpte tomaten van de Roma-variëteit. Ze zijn vleziger en minder waterig.
Snijd elke tomaat doormidden en leg ze in een enkele rij op een dienblad.
Bestrooi ze met zout, suiker, tijm en oregano.
Snijd 2-3 teentjes knoflook en plaats een stukje op elke tomaat.
Besprenkel ze met olijfolie en bak ze in een oven op 150°C met een ventilator aan gedurende 1 uur.
Schik de tomaten vervolgens in een glazen schaal met deksel, door er de gehakte blaadjes verse basilicum en de overige teentjes knoflook tussen te leggen.
Besprenkel ze met de olijfolie waarin ze gebakken zijn en bewaar ze maximaal 2 weken in de koelkast.
De gekonfijte tomaat is geweldig!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
