Zelfgemaakt gebak in de vorm van een hoefijzer
Producten
- bloem - 360 g (extra voor kneden en strooien)
- yoghurt - 50 ml
- water - 100 ml
- eieren - 2 (waarvan 1 dooier om te besmeren)
- azijn - 1 el
- zonnebloemolie - 10 ml
- suiker - 1 snufje
- zout - 3 snufjes
- gist - 1 tl (droog)
- Voor het invetten van de lagen
- boter - 90 g
- zonnebloemolie - 30 ml
- Voor de vulling
- kaas - 200 g
- eieren - 1
Voorbereiding
Zeef de bloem in een kom en meng met het zout en de suiker. Als droge gist wordt gebruikt, wordt deze ook met de bloem gemengd. De aanwezigheid van gist in het deeg zil je niet echt merken, omdat het slechts een kleine hoeveelheid is om de gebakjes wat zachter te maken, niet om het deeg beter te laten rijzen. Je kan zelf beslissen of je dit toevoegt of niet.
Maak een kuiltje in het midden van het deeg en giet de melk, het water, de olie, de azijn en het lichtgeklopte ei + het eiwit van het tweede ei erin.
Kneed hier een glad en elastisch deeg van op een met bloem bestrooid oppervlak. Als het klaar is bedek het dan met een handdoek of vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten. Verdeel het in 10 kleine balletjes en rol elk balletje uit tot een zeer dunne laag, waarbij je het aanrecht en het deeg voortdurend met bloem blijft bestrooien, zodat het niet aan je handen blijft plakken.
Bestrijk elke uitgerolde laag royaal met gesmolten boter gemengd met olie. Vouw dubbel, bestrijk opnieuw met de boter en verdeel de vulling van gemalen kaas en ei er over.
Draai en trek aan de uiteinden om de laag langer te maken en rol hem vervolgens op in de vorm van een hoefijzer.
Verdeel de gevormde gebakjes over twee bakplaten bedekt met bakpapier of ingevet. Laat ze 15 minuten rusten en bestrijk ze met een dooier die met een beetje water is losgeklopt.
Bak het gebak op 180°C in een voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en eet het warm als ontbijt.
Eet smakelijk!
Het zelfgemaakt gebak in de vorm van een hoefijzer is klaar.
