Inhoudsopgave:
Traminer (Gewürztraminer) en Pink Traminer, is een witte wijndruivensoort die afkomstig is uit de regio Tirol (Oostenrijk) en Zuid-Tirol (Italië).
Het dankt zijn naam aan de naam van het dorp Tramin, gelegen in Zuid-Tirol. Traminer is een al lang bekend ras dat door de jaren heen enkele van zijn primitieve kenmerken heeft behouden. Hij wordt vooral gewaardeerd om zijn aroma en omdat het een speciaal gecreëerde variëteit is, wordt hij nooit in grote hoeveelheden geplant.
Naast Oostenrijk en Italië wordt Traminer ook gedistribueerd in Kroatië, Duitsland, Frankrijk, Zwitserland, Luxemburg, Roemenië, de VS, Oekraïne, Hongarije, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, Canada, enz. In Australië is het ras al lang bekend., maar pas in 1983 bereikten de ermee beplante arealen 800 hectare.
In de afgelopen 50 jaar heeft wijn de oriëntaalse aroma's van Traminer enigszins de rug toegekeerd en vandaag de dag kan het marktbelang van de variëteit als symbolisch worden gedefinieerd. Dit geldt echter niet voor de Elzas, waar de variëteit als nobel wordt geclassificeerd, maar daar gaat het specifiek over Gewürztraminer, evenals over unieke bodems en wijnbereiding stijlen.
Kenmerken van Traminer
Traminer is de minder aromatische en lichter gekleurde voorganger van Gewürztraminer, die zoals gezegd zijn naam ontleent aan het dorpje Tramin in Italië. Traminer wordt in verschillende landen vaak gebruikt als synoniem voor Gewürztraminer.
Gewürztraminer druiven hebben een roodachtige kleur en produceren extreem aromatische, kruidige en zware witte wijnen. Veel van de jonge proevers zeggen dat het de eerste en zelfs de enige variëteit is die ze onmiskenbaar kunnen herkennen.
De oorsprong van de wereldberoemde variëteit is interessant. De oorspronkelijke variëteit was Traminer, die vergelijkbaar is met Gewürztraminer, maar lichtgroene druiven heeft en niet zo aromatisch is. Traminer is een zeer mutatiegevoelige variëteit, waarbij Gewürztraminer opduikt als de naam voor één vorm met een roodachtige kleur: Musque.
De Traminer soort is niet een van de gemakkelijkste - noch in de wijngaarden, noch in de kelders en zelfs niet in de glazen. Een hoog alcoholpercentage halen is geen probleem, maar de zuurgraad kan soms gevaarlijk laag zijn, met als resultaat zware wijnen met een bittere smaak.
Traminer is een ziekte resistente variëteit, maar alleen als deze in koele gebieden wordt gekweekt. Als het klimaat warm is, is Traminer vatbaarder voor verschillende ziekten en ontwikkelt hij zich veel langzamer. In koele streken zijn de bladeren van de trossen groot en erg ruw. De peulen zijn klein en compact, met een zeer korte steel en de dicht bij elkaar geplaatste knoppen maken het met de hand plukken moeilijk.
De druiven zijn klein en elliptisch en in sommige gevallen zijn zowel grote als kleine druiven aan dezelfde tros te zien. Ze hebben een dieproze kleur als ze in koelere gebieden worden gekweekt.
Traminer wijnen, geproduceerd uit wijngaarden in een warm klimaat, kunnen zich niet onderscheiden door speciale kwaliteiten.
Traminer serveren
Traminer heeft een dichte en krachtige body, evenals een exotisch aroma dat de zintuigen zeer snel verzadigt. Deze witte wijn is niet gemakkelijk te combineren met voedsel, maar er zijn toch een paar mooie combinaties. De vruchten zijn uitermate geschikt voor deze wijn, vooral sinaasappelen en tropisch fruit zoals mango, ananas en papaya.
Bij specerijen is het goed om de nadruk te leggen op gember, curry, kaneel of kruidnagel. Een andere mogelijke combinatie van Traminer wijn zijn gerookte kazen. Gerookte mozzarella en Gouda zijn het beste voor deze wijn.
Pretentieuze Traminer past het beste bij gerookt, zout en zoet voedsel. Een combinatie met zure gerechten is onaanvaardbaar, evenals met delicaat gekookt gevogelte en zeevruchten, omdat de wijn het gerecht zal overheersen.
Een verplichte voorwaarde voor het serveren van Traminer is dat de wijn goed gekoeld is. We kunnen veilig samenvatten dat er bij Traminer geen middenweg bestaat: de aroma's belasten de zintuigen en de moeilijke combinatie met voedsel leidt tot twee uitersten: haat of liefde op het eerste gezicht.
