Dubbeldekker snoepjes voor beginners

Zeef de bloem met het bakpoeder in een kom. Voeg hieraan de eiwitten toe die lichtjes zijn opgeklopt met suiker (er mag geen schuimig mengsel worden verkregen). Voeg de boter, vanillesuiker en citroenschil toe en meng met een houten lepel.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en strooi er wat meer bloem over als het te zacht is, maar net genoeg om te voorkomen dat het aan je vingers en het oppervlak blijft kleven. Vorm het deeg tot een bal en zet het 1 uur in de koelkast om op te stijven.

Scheur stukjes ter grootte van een walnoot van het uitgeharde deeg. Rol ze tot een bal en druk ze plat tot een dun koekje (het zal later rijzen). Je kunt de bovenkant met een vork indrukken voor een interessanter uiterlijk.

Schik de snoepjes op een met bakpapier beklede bakplaat, op afstand van elkaar. Je krijgt 3 schalen van de standaard in elke oven. Bak elke portie 10-12 minuten, of totdat ze een licht goudbruine kleur krijgen.

Laat de snoepjes afkoelen en als ze dat doen, smelt de chocolade met de boter en een deel van de room boven een waterbad of op zeer laag vuur in een metalen pot met dikke bodem. Voeg voldoende melk toe om een ​​dikke en plakkerige consistentie te krijgen.

Leg een lepel chocolade op de bodem van een snoepje en plak het samen met een ander snoepje. Leg ze op keukenpapier of aluminiumfolie.

Verdun de resterende chocolade met meer room om het vloeibaarder te maken, voeg indien nodig meer toe dan de aangegeven hoeveelheid. Bestrooi de aan elkaar geplakte snoepjes ermee en laat ze zo 1-2 uur staan, zodat het goed uithardt.

In plaats van chocolade kun je jam naar keuze gebruiken om ze aan elkaar te plakken, maar de enige voorwaarde is dat het dik en plakkerig is. Een andere zeer goede optie is om de snoepjes aan elkaar te plakken met karamel pasta - het wordt geweldig!

* Als de snoepjes niet dezelfde dag worden geconsumeerd, is het goed om ze in een afgesloten bakje te bewaren, zodat ze niet te hard uitharden. In de zomer, als het erg warm is, koel ze dan in een goed afgesloten bak, vanwege de chocolade, zodat ze niet zacht worden. Het is een goed idee om ze niet op elkaar te stapelen als de chocolade bovenop niet goed genoeg is uitgehard.