Chocoladesouffle

Breek de chocolade in stukjes en laat deze samen met de boter smelten au bain-marie, onder voortdurend roeren. Klop de eieren met de suiker schuimig en voeg dan het chocolademengsel, de bloem en de cacao toe. Meng goed alles door elkaar.

Vet acht soufflévormpjes van ongeveer 8 cm doorsnee in. Strooi indien gewenst klein beetje cacao op de bodem en zijkanten van de vormpjes en vul ze vervolgens met het chocolademengsel. Dankzij de cacao zou je de soufflé kunnen omkeren in platte borden en apart serveren, als hij haar gebakken is.

Verwarm de oven op 225 graden en bak de soufflé voor 10 minuten, maar niet langer, anders loop je het gevaar dat de binnenkant doorbakken wordt, wat niet het gewenste effect is.

De Chocoladesouffle is heerlijk als toetje na een diner.