Oven gebraden eend met doperwtjes
Producten
- eend - 1
- erwten - 400 g, diepvries
- wortelen - 2
- ui - 1, grote
- tomatenpuree concentraat - 3 el
- zonnebloemolie - 3 el
- universele kruiden - Maggi kruidenmix voor kip
- zout
Voorbereiding
Pel en snipper de ui. Doe deze in een geschikte koekenpan met zonnebloemolie en stoof zachtjes.
Voeg er de schoongemaakte en kleingesneden wortels toe. Stoof door tot de wortels ook zacht worden. Giet het groentemengsel over in een diepe Pyrex ovenschaal met deksel.
Leg de eend die je van tevoren hebt gekruid met zout en kip kruidenmix daar op.
Bestrijk de eend met een deel van de tomatenpuree en roer de rest door de groenten.
Giet er 1 theekopje lauw water bij, dek de schaal af met deksel, schuif in een op middelhoog temperatuur voorverwarmde oven en laat het gerecht op ongeveer 170 graden bakken.
Als de eend goudgeel begint te worden, haal de schaal uit de oven en voeg de erwtjes toe.
Kruid nu de gebraden eend met zout, dek de schaal opnieuw af, zet terug in de oven en bak door tot het water inkookt, de erwten zacht worden en de eend goudbruin kleurt.
Oven gebraden eend met doperwtjes is klaar.
