Hele eend met zuurkool

Zuurkool fijn snijden, mengen met een eetlepel paprikapoeder en in een koekenpan met olie bakken.

Laat hem ongeveer twintig minuten zachtjes koken, voeg dan de rijst en twee theekopjes water toe. Als de rijst opzwelt, haal je de pan van het vuur.

Schep de kool over in de braadschaal. Voeg nog een glas water toe.

Wrijf de schoongemaakte eend in met zout en paprikapoeder en leg vervolgens in het midden van de schaal met de kool. Wikkel in aluminiumfolie en bak ongeveer een uur op 200 graden in een oven met ventilator.

Verwijder tegen het einde van het bakken de folie, controleer of de eend gaar gebakken is en als hij goed gaar is, laat hem nog een beetje door roosteren totdat de huid een goudgeel kleurtje krijgt.

Hele eend met zuurkool is klaar.