Kalkoenrol met zuurkool en rijst
Producten
- zuurkoolblaadjes - 10 blaadjes, ontdaan van het harde gedeelte
- kalkoen - 400 g, fijn gesneden
- witte rijst - 1/2 kop
- bonenkruid - naar smaak
- paprikapoeder - naar smaak
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- rode peper - naar smaak, gedroogd
- zonnebloemolie
- Voor de saus
- yoghurt - 1/2 kop
- bloem - 2 el, afgestreken
- water of bouillon - voor verdunning
- gerookte paprikapoeder - om te bestrooien
Voorbereiding
Kook de rijst, tot hij gaar is en zeef hem. Voeg het toe aan het gehakt samen met de kruiden en de gemalen gedroogde rode peper en een beetje olie. Goed kneden en indien mogelijk minimaal 30 minuten laten staan.
Schik de zuurkoolblaadjes op een bord bedekt met folie, dat vooraf aan de bovenzijde is ingevet, door ze een beetje overlappend te maken.
Plaats de vulling aan één kant in de lengte en rol hem op.
Doe het in een bakvorm en besmeer de hartige rol ook met olie. Giet een beetje water in de bakvorm, dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 30-40 minuten.
Verwijder vervolgens de folie en voeg de bloem toe aan de vloeistof, die is verdund met yoghurt in de bakvorm.
Verdun met water of bouillon, breng op smaak met zout en paprikapoeder en laat nog tien minuten staan, totdat het broodje gebakken is en de saus de gewenste dikte heeft.
Serveer de kalkoenrol met zuurkool en rijst in stukjes samen met de saus en bestrooi het met gerookte paprikapoeder.
