Kalkoenbout met een glazuur van honing en sojasaus uit de slowcooker
Producten
- kalkoenpoten - 500 g (2)
- gember - 1 el (gedroogd of vers)
- koriander - 1 el (gedroogd)
- kippenbouillon - 1 blokje
- water - 350 ml
- sojasaus - 4 el
- honing - 4 el
- olijfolie - 3 el
- zout - naar smaak
- zwarte peper - 1 tl
- knoflook - 7 - 8 teentjes
- peterselie - 2 el (gesneden)
Voorbereiding
Snijd met een scherp mes een aantal kleine inkepingen in de kalkoenpoten en plaats de gepelde teentjes knoflook hierin.
Verhit de olijfolie in een koekenpan tot een matige temperatuur en bak de poten aan alle kanten lichtjes gedurende ongeveer 10 minuten of tot ze licht goudbruin zijn geworden.
Maak ondertussen de marinade door de honing, sojasaus, kruiden (koriander, gember en peterselie), bouillon en water te mengen. Giet de marinade in een multikoker of slowcooker.
Kruid de poten met zout en zwarte peper en leg ze in de marinade. Kook gedurende 6 uur op een langzaam kookprogramma.
Na deze 6 uur giet je de saus in een steelpan en laat je het nog 30 minuten pruttelen op een matig vuur. Leg de poten in een ovenschaal en giet de ingedikte saus erover.
Bak ze ongeveer 15 minuten in een oven die is verwarmd tot 150°C en schep regelmatig de saus er opnieuw over om het glazuur op de bouten te karamelliseren.
Bestrooi bij het serveren eventueel met peterselie en lente-uitjes en besprenkel het vlees met de saus.
Geniet van deze kalkoenbout met een glazuur van honing en sojasaus uit de slowcooker.
