Varkensvlees met spinaziezuring en rijst

Snijd het varkensvlees in stukjes. Was de spinaziezuring blaadjes en blancheer ze in kokend water.

Haal na een paar minuten de bladgroente uit de pan met kokend water, giet af, laat uitlekken en hak vervolgens fijn. Pel en versnipper de uien.

Verhit de olie in een pan en schroei het vlees aan beide kanten dicht.

Haal dan uit de pan en leg op een bord opzij.

Fruit de uien in dezelfde olie, voeg de rijst en bak even glazig. Doe als laatste ook de gehakte spinaziezuring daarbij en bak mee.

Strooi na 2-3 minuten de paprikapoeder over het geheel en giet er voldoende water bij. Het rijst-groente mengsel moet minimaal 4-5 vingers onder het water niveau liggen.

Doe het vlees terug in de pan en laat het gerecht op matig vuur rustig koken tot het vlees en de rijst gaar zijn.

Kruid de spinaziezuring met rijst met gehakte verse kruizemunt blaadjes en zout naar smaak.

Het varkensvlees met spinaziezuring en rijst is klaar!