Lamsbout met spinaziezuring en rijst in de oven
Producten
- lamsbout - ongeveer 2 kg
- spinaziezuring - 500 g, in reepjes gesneden
- rijst - 2 theekopjes
- bosui - 2 bosjes
- boter - 125 g
- paprikapoeder - 2 el
- zout
- peper
- kruizemunt - 1 bosje, fijngehakt
Voorbereiding
Leg de lamsbout in een grote braadslee, zout en bestrooi rijkelijk met gemengde paprikapoeder en peper. Snijd de helft van de boter in stukjes en verdeel over het vlees.
Giet ook een kopje warm water in de schaal en schuif in de oven. Laat de bout langzaam garen, bedruip af en toe met de braadjus. Draai halverwege het stuk vlees om zodat de andere kant ook goed gebakken wordt.
Als het vlees bijna gaar is, voeg je de uien, de spinaziezuring en de rijst toe en verdeel het rijst mengsel eromheen. Zout en giet 4 kopjes heet water in de schaal. Meng alles goed samen.
Zet terug in de oven op matig vuur. Vergeet niet af en toe door de rijst en de groenten te roeren en het vlees met het braadvocht te bedruipen. Laat garen tot al de vloeistof volledig door de rijst is opgenomen.
Strooi de fijngehakte blaadjes kruizemunt over het gebakken rijstgerecht. Laat voor een uurtje rusten in de uitgeschakelde oven.
Serveer het vlees in porties gesneden en gegarneerd met de rijst uit de oven.
De lamsbout met spinaziezuring en rijst in de oven is klaar.
