Makreel met rijst en groenten uit de oven
Producten
- makreel - 4
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- citroensap - 3
- rijst - 1 kopje
- uien - 1
- paprikas - 1 (rood)
- wortelen - 1
- viskruiden - 1 el
- tomaten - 1
- zonnebloemolie - 2 el
- boter - 30 g
Voorbereiding
Maak de vis schoon door de ingewanden, koppen en vinnen te verwijderen. Was en snijd deze in stukken en laat het uitlekken.
Schik de stukjes vis in een ovenschaal, bestrooi met zout, zwarte peper en giet het citroensap erover.
Plaats de ovenschaal in een oven die is voorverwarmd op 180°C en bak tot ze een licht goudbruine kleur krijgen.
Terwijl de vis aan het bakken is, bak je de fijngesneden ui, paprika en de in plakjes gesneden wortel kort in de boter die in de olie is gesmolten. Voeg de rijst en de viskruiden toe en bak kort.
Verdeel de gebakken groenten met rijst in de ovenschaal bovenop de gebakken vis. Voeg de gepelde en in blokjes gesneden tomaat toe, giet 3 kopjes heet water er bij, roer voorzichtig en plaats de schaal in de voorverwarmde oven.
Bak tot de rijst gaar is, verwijder de ovenschaal en wikkel deze in aluminiumfolie om deze nog ongeveer 10-15 minuten te stomen.
Nu kun je de makreel met rijst en groenten uit de oven serveren!
