Courgette met rijst en quinoa uit de oven
05/04/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
15 min.Kooktijd
50 min.Totaal
65 min.Porties
6"Deze courgette met rijst en quinoa uit de oven is makkelijk te bereiden, ruikt heerlijk en is ook nog eens gezond"
Producten
- courgette - 1 (wit, klein)
- courgette - 1 (geel, klein)
- uien - 1
- wortelen - 1
- aardappelen - 2
- rijst - 1/2 kopje
- quinoa - 1/2 kopje
- cherrytomaten - 10
- zout
- zonnebloemolie
- zwarte peper - 1/3 tl
- dille - 1 bosje (vers)
Voorbereiding
De ui en wortel worden schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. Ze worden direct op de bakplaat gelegd en gestoofd in een beetje olie en water.
Voeg, nadat ze zacht zijn geworden, de courgette toe (in blokjes gesneden) en vervolgens de aardappelen. Roer de groenten regelmatig door. Vervolgens worden de gewassen rijst en quinoa toegevoegd.
Voeg een kopje water toe en roer goed door. Het gerecht wordt gezouten en bestrooid met zwarte peper.
Voeg als laatste de gehalveerde cherrytomaatjes en de fijngehakte dille toe.
Er worden zo'n vijf of zes kopjes water bij gegoten en de courgette met rijst en quinoa uit de oven wordt gebakken in een voorverwarmde oven op 200°C.
Eet smakelijk!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
