Bananenbrood met zure room
Producten
- zure room - 160 g
- meel - 260 g
- zuiveringszout - 1 tl
- zonnebloemolie - 65 ml of zachte boter
- eieren - 2
- bananen - 2 (ongeveer 270 g gepeld)
- walnoten - 80 g grof gehakt
- walnoten - 2 el, fijngemalen
- zout - 1 snufje
- suiker - 110 g
- citroensap - 2 el
Voorbereiding
Klop de eieren los met de suiker en voeg de zure room en olie toe zonder te stoppen met kloppen tot een homogeen mengsel is verkregen.
Pureer de twee goed gerijpte bananen en meng ze met twee lepels vers geperst citroensap en de frisdrank.
Voeg ze toe aan het eimengsel en meng met een draadgarde, niet met een mixer.
Voeg vervolgens opnieuw de bloem toe, door te kloppen met de garde, totdat deze volledig is opgenomen.
Voeg ten slotte de walnoten toe - 2 lepels fijngemalen + ongeveer 80 g grof gehakt.
Meng en doe in een ingevette en met bloem bestoven rechthoekige cakevorm of sandwichbroodvorm.
Bak ongeveer 40 minuten op 180°C in een voorverwarmde oven.
Laat het iets afkoelen en stort het zoete brood op een rooster.
Zodra het bananenbrood volledig is afgekoeld, snij je het in plakjes en serveer je het met zure room en caramel topping.
Het bananenbrood met zure room met Dulce de Leche zou ook geweldig zijn!
Eet smakelijk!
