Pompoencrème met walnoten en honing

Kook de pompoen van tevoren. Voeg het samen met de melk en suiker toe in een diepe pan.

Nadat de suiker is gesmolten, begint u de pompoen met een vork te pureren. Meng tot een homogeen en romig mengsel is verkregen.

Voeg de honing toe en meng opnieuw. Als de room te dik lijkt, kun je wat meer melk toevoegen.

Voeg, nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, de kaneel, walnoten en eidooier toe.

Terwijl de room afkoelt, klop je het eiwit tot een luchtig schuim.

Voeg het toe aan de room, door voorzichtig te roeren.

Serveer het in hoge glazen met wat gemalen walnoten.

De pompoencrème met walnoten en honing is heerlijk, probeer maar!