Melomakarona met honing en walnoten

Meng in een kom de zonnebloemolie en olijfolie. Voeg de baksoda toe aan het glas vers geperst sinaasappelsap en roer tot het bubbelt, voeg toe aan de kom met de zonnebloemolie en olijfolie, roer opnieuw.

Voeg de suiker, fijngeraspte sinaasappelschil en kaneel toe, meng en voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.

Vorm van het deeg elliptische bolletjes waarin je 1 walnoot stopt en verberg deze in het deeg. Druk de ovale balletjes met een rasp, voor een gekartelde vorm bovenop, en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 25 minuten. Verwijder de bakplaat en laat ze volledig afkoelen.

Bereid de siroop door het water in een pan te gieten en het kaneelstokje, de suiker en een stuk sinaasappelschil toe te voegen, kook gedurende twee minuten na het koken.

Haal de pan van het vuur en voeg de honing toe, roer om de honing te laten smelten en meng met de siroop.

Doop elke Melomakarona gedurende 30 seconden in de siroop en verwijder met een schuimspaan.

Bestrooi de met siroop bedekte snoepjes terwijl ze nog warm zijn met kaneel en gemalen walnoten.

Als je ze niet meteen consumeert, bewaar ze dan in een afgesloten pot of doos.