Appeltaart met walnoten en pindas
Producten
- voor het deeg
- eieren - 3
- suiker - 1 kopje
- yoghurt - 400 g
- zonnebloemolie - 1 kopje
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 1 el
- citroenschil - van 1 citroen
- vanillepoeder - 1 tl
- voor de vulling
- appels - 3 - 4 (geraspt en gezuurd)
- walnoten - 1 1/2 kopjes (gemalen)
- pindas - 1 1/2 kopjes (gemalen)
- kaneel
- suiker - 2 el
- paneermeel - 2 el
Voorbereiding
Zeef voor het beslag de bloem, voeg een snufje zout, bakpoeder en vanillepoeder toe. Voeg de olie, eieren, suiker, yoghurt en fijngeraspte citroenschil toe en klop goed.
Rasp voor de vulling de appels met of zonder schil. Als ze erg sappig zijn, kun je ze in de zeef laten uitlekken.
Voeg de suiker, gemalen walnoten en pinda's, kaneel en paneermeel toe (je kunt ook gemalen koekjes of gewoon paneermeel gebruiken - het doel is om de vloeistof van de appels op te nemen zodat de taart niet te waterig wordt).
Strooi in een ingevette taartvorm een beetje bloem op de bodem en zijkanten en giet de helft van het beslag er in, giet vervolgens alle vulling en de rest van het deegmengsel er bovenop. Bak de appeltaart op 180°C gedurende ongeveer 30-35 minuten.
Je kunt de appeltaart met walnoten en pindas serveren met een beetje poedersuiker of zoet kersensap.
