Kruimeltaart met walnoten en chocolade
Producten
- koekjes - 500 g
- walnoten - 150 g
- cacao - 60 g
- melk - 250 ml
- boter - 150 g
- kristalsuiker - 100 g
- vanillesuiker - 1 pakje
- chocolade - 100 g
- vloeibare slagroom - 100 ml
- witte chocolade - 100 g
- walnoten - 100 g (om te strooien)
Voorbereiding
Ik heb een kruimeltaart-idee voor je met een volle chocolade- en walnotensmaak.
Doe de koekjes, in kleine stukjes gebroken, in een kom en hak de walnoten fijn.
Giet melk, suiker, vanillesuiker en cacao in een metalen bak en zet dit op een laag tot middelhoog vuur.
Meng goed en zodra er bubbels in het mengsel komen, voeg je de boter en de in blokjes gebroken chocolade toe.
Roer krachtig tot de boter en chocolade volledig zijn gesmolten.
Zet het mengsel ongeveer 10-15 minuten opzij om af te koelen en giet het dan over de koekjes en walnoten.
Meng dit goed samen. Het mengsel voor de chocoladekoekjestaart kan in een taartring of een rechthoekige bakvorm worden gegoten.
Verdeel het mengsel gelijkmatig, druk het aan en strijk het glad. Het wordt minimaal 3 uur in de koelkast geplaatst - om uit te harden.
Doe de gebroken witte chocolade en vloeibare slagroom in een kom au bain marie en mix tot een glad mengsel is verkregen.
De resulterende ganache laat men 5 minuten afkoelen en wordt over de walnotentaart gegoten.
Bestrooi met de gemalen walnoten en zet deze kruimeltaart met walnoten en chocolade minimaal 1 uur terug in de koelkast.
